Warme Küche, Cholesterinarm, Kalorienbewusst, Vegetarisch
Exotische Kichererbsen mit Blattspinat
Für 4 Portionen
| 400 g | frischer Blattspinat |
| 1 Dose | Kichererbsen (480 g Abtropfgewicht) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel |
| 1 - 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Albaöl |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 | rote Peperoni oder 1 TL Sambal Olek |
| Salz, Pfeffer | |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 100 g | Frischkäse |
Den Blattspinat waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Kichererbsen auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend die Hälfte der Kichererbsen mit der Gemüsebrühe pürieren.
Zwiebel und Knoblauch pellen, fein hacken und in 2 EL Albaöl glasig dünsten. Den Blattspinat hinzufügen und etwa eine Minute mit dünsten.
Kokosmilch, pürierte Kichererbsen und den Frischkäse in das Spinatgemisch einrühren, die andere Hälfte Kichererbsen zugeben und aufkochen lassen.
Mit Curry, fein gehackter Peperoni oder Sambal Olek, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Cocktailtomaten halbieren, hinzufügen und nur noch kurz erwärmen.
Sofort servieren, damit die Tomaten die rote Farbe behalten und nicht zerkochen.
| 1 Portion enthält: | |
| Kalorien | 424 |
| Fett | 27 g |
| Eiweiß | 17 g |
| Kohlenhydrate | 28 g (≈ 2,5 BE) |
| Cholesterin | 21 mg |
Exotische Kichererbsen mit Blattspinat
Zutaten
Für 4 Portionen
| 400 g | frischer Blattspinat |
| 1 Dose | Kichererbsen (480 g Abtropfgewicht) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel |
| 1 - 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Albaöl |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 | rote Peperoni oder 1 TL Sambal Olek |
| Salz, Pfeffer | |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 100 g | Frischkäse |
Zubereitung
Den Blattspinat waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Kichererbsen auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend die Hälfte der Kichererbsen mit der Gemüsebrühe pürieren.
Zwiebel und Knoblauch pellen, fein hacken und in 2 EL Albaöl glasig dünsten. Den Blattspinat hinzufügen und etwa eine Minute mit dünsten.
Kokosmilch, pürierte Kichererbsen und den Frischkäse in das Spinatgemisch einrühren, die andere Hälfte Kichererbsen zugeben und aufkochen lassen.
Mit Curry, fein gehackter Peperoni oder Sambal Olek, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Cocktailtomaten halbieren, hinzufügen und nur noch kurz erwärmen.
Tipp
Sofort servieren, damit die Tomaten die rote Farbe behalten und nicht zerkochen.
Nährwertinformationen
| 1 Portion enthält: | |
| Kalorien | 424 |
| Fett | 27 g |
| Eiweiß | 17 g |
| Kohlenhydrate | 28 g (≈ 2,5 BE) |
| Cholesterin | 21 mg |