Unser Klassiker: schwedische Rapsöl-Zubereitung mit Buttergeschmack und dennoch rein pflanzlich. Ursprünglich für die schwedische Klinikgastronomie entwickelt. Von deutschen Krankenhausköchen und Diätassistentinnen für ihre Patienten entdeckt und von Profi- und Hobbyköchen in die heimische Küche geholt.
Bei der Rapsöl-Zubereitung Albaöl handelt es sich um Rapsöl aus der südschwedischen Provinz Skåne. Der zum Einsatz kommende Raps wird ausschließlich in Schweden angebaut, ist naturbelassen und nicht genmanipuliert.
Albaöl enthält keinerlei tierische Bestandteile und ist damit für Veganer und Vegetarier geeignet.
Zutaten:
Rapsöl, Emulgator (Zitronensäureester von Mono- u. Diglyceriden von Speisefettsäuren), Aroma, Farbstoff (Beta-Carotin).
Albaöl enthält keinerlei tierische Bestandteile und ist damit auch für Veganer und Vegetarier geeignet.
Für Albaöl kommt schwedisches Rapsöl zum Einsatz, das in einem sehr aufwendigen mechanischen Verfahren aus Raps gepresst wird. Dieser Raps stammt ausschließlich aus schwedischem Anbau. Auch Verarbeitung und Abfüllung erfolgen in Dalby, in Südschweden.
Albaöl enthält keine ungesunden gehärteten Fette und kaum gesättigte Fettsäuren. Es besteht zu 93 % aus ungesättigten Fettsäuren: 64 % einfach ungesättigte und 29 % mehrfach ungesättigte, davon ganze 9 % Omega-3-Fettsäuren. Zudem zeichnet sich Albaöl durch ein günstiges Verhältnis der Omega-6- zu den Omega-3-Fettsäuren aus (2:1).
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Albaöl ist 365 Tage ab Herstelldatum haltbar.
Lagerung: Damit die hohe Qualität von Albaöl maximal erhalten bleibt, empfehlen wir eine dunkle Lagerung.
Ständige Kontrollen durch einen vereidigten Lebensmittelchemiker garantieren die gleichbleibend hohe Güte und Qualität von Albaöl.
Albaöl ist absolut frei von Konservierungsmitteln, salzlos und enthält keine Milchbestandteile (Stichwort: Laktose-Intoleranz). Darüber hinaus ist Albaöl frei von Allergenen – weit über die gesetzlichen Anforderungen hinaus – und erhielt als erstes Speiseöl weltweit das ECARF-Allergie-Siegel.
Albaöl entspricht den Anforderungen der „Leitsätze für Speisefette und Speiseöle“ der deutschen Lebensmittelbuch-Kommission. Die dort geforderten Höchstwerte für Säurezahl und Peroxidzahl werden weit unterschritten.
Albaöl zum Braten: Der Rauchpunkt von Albaöl liegt bei ca. 220 °C, daher ideal zum Braten.
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Albaöl zum Backen: Verwenden Sie anstatt 100 g Butter/Margarine 75 ml Albaöl. Verbrauchsvergleichstabellen zum Backen unter Rezepte „Umrechnungstabellen".
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Albaöl zum Sprühen: Albaöl ist extrem dünnflüssig und dadurch versprühbar. Mit Hilfe der Sprühmethode können Sie Albaöl besonders sparsam und gezielt dosieren und damit auch den Fettgehalt Ihrer Speisen auf ein Minimum reduzieren.
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| Nährwert pro 100 g Albaöl | |
|---|---|
| Brennwert | 3.700 kJ (900 kcal) |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 64 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 29 g |
| Omega-3-Fettsäuren | 9 g |
| Omega-6-Fettsäuren | 20 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Ca. 12 g Albaöl (1 EL) pro Tag decken den Bedarf an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren | |
|---|---|
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,7 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| davon Alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fettsäure) | 1,1 g |
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