Süßes Backen, Cholesterinarm, Weihnachtlich
Gewürzschnitten mit Dinkel
Für 50 Stück = eine rechteckige Backform, 25 x 35 cm
| Teig: | |
| 500 g | Dinkelmehl 650 |
| 250 g | Zuckerrübensirup |
| 60 ml (55 g) | Albaöl |
| 1 | Ei |
| eine Prise | Salz |
| 1 TL | Pottasche |
| 1 EL | Rosenwasser |
| 1 EL | Kakao |
| 1 TL | gemahlener Zimt |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 125 ml | kalter Espresso |
| Glasur: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 TL | Albaöl |
Das Dinkelmehl in eine große Schüssel sieben.
Zuckerrübensirup erwärmen und wieder abkühlen lassen. Das Ei untermischen.
Pottasche im Rosenwasser anrühren. Zuckerrübensirup, gelöste Pottasche, Albaöl, kalten Espresso, Kakao und alle Gewürze mit dem Mehl zu einem Teig verkneten.
Die Backform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Backen: ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene bei 190 °C Ober- und Unterhitze.
Den Boden in der Form auskühlen lassen und anschließend in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
Puderzucker für die Glasur sieben und mit etwas heißem Wasser glatt rühren. Einen Teelöffel Albaöl unterrühren. Die Glasur mit einem breiten Messer auf dem Gebäck verteilen.
Der Glasur kann zusätzlich ein Esslöffel Rotwein hinzugefügt werden.
| 1 Stück enthält: | |
| Kalorien | 76 |
| Fett | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Kohlenhydrate | 14 g (≈ 1 BE) |
| Cholesterin | 4 mg |
Gewürzschnitten mit Dinkel
Zutaten
Für 50 Stück = eine rechteckige Backform, 25 x 35 cm
| Teig: | |
| 500 g | Dinkelmehl 650 |
| 250 g | Zuckerrübensirup |
| 60 ml (55 g) | Albaöl |
| 1 | Ei |
| eine Prise | Salz |
| 1 TL | Pottasche |
| 1 EL | Rosenwasser |
| 1 EL | Kakao |
| 1 TL | gemahlener Zimt |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 125 ml | kalter Espresso |
| Glasur: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 TL | Albaöl |
Zubereitung
Das Dinkelmehl in eine große Schüssel sieben.
Zuckerrübensirup erwärmen und wieder abkühlen lassen. Das Ei untermischen.
Pottasche im Rosenwasser anrühren. Zuckerrübensirup, gelöste Pottasche, Albaöl, kalten Espresso, Kakao und alle Gewürze mit dem Mehl zu einem Teig verkneten.
Die Backform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Backen: ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene bei 190 °C Ober- und Unterhitze.
Den Boden in der Form auskühlen lassen und anschließend in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
Puderzucker für die Glasur sieben und mit etwas heißem Wasser glatt rühren. Einen Teelöffel Albaöl unterrühren. Die Glasur mit einem breiten Messer auf dem Gebäck verteilen.
Tipp
Der Glasur kann zusätzlich ein Esslöffel Rotwein hinzugefügt werden.
Nährwertinformationen
| 1 Stück enthält: | |
| Kalorien | 76 |
| Fett | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Kohlenhydrate | 14 g (≈ 1 BE) |
| Cholesterin | 4 mg |