Warme Küche, Cholesterinarm, Kalorienbewusst, Vegetarisch
Weißkohl orientalisch
Für 4 Portionen
| 1 | Zwiebel |
| 600 g | Weißkohl |
| 2 | rote Paprika |
| 1 | säuerlicher Apfel |
| 200 g | Bulgur, grobe Körnung |
| 200 ml | Apfelsaft |
| 200 ml | Wasser |
| 4 EL | Albaöl |
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel | |
frisch geriebener Ingwer | |
| frische, gehackte Kräuter |
Zwiebel fein würfeln. Weißkohl putzen und fein hobeln. Paprika und Apfel waschen und in feine Streifen schneiden.
Apfelsaft und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Bulgur mit Salz hinzufügen. Etwa 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
In einer Pfanne oder im Wok die Zwiebel in Albaöl andünsten. Erst den Weißkohl und nach etwa 2 Minuten auch die Paprika hinzugeben und mitgaren. Zum Schluss die Apfelstücke zugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten.
Mit Gewürzen und Ingwer abschmecken. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen und mit dem Bulgur servieren.
Kurkuma gibt dem Gericht eine interessante orientalische Note und gelbe Färbung.
Das Kohlgericht schmeckt auch sehr gut mit krümelig angebratenem Rinderhack und/oder Sojasoße.
| 1 Portion enthält: | |
| Kalorien | 388 |
| Fett | 13 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 58 g (≈ 5 BE) |
| Cholesterin | 0,24 mg |
Weißkohl orientalisch
Zutaten
Für 4 Portionen
| 1 | Zwiebel |
| 600 g | Weißkohl |
| 2 | rote Paprika |
| 1 | säuerlicher Apfel |
| 200 g | Bulgur, grobe Körnung |
| 200 ml | Apfelsaft |
| 200 ml | Wasser |
| 4 EL | Albaöl |
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel | |
frisch geriebener Ingwer | |
| frische, gehackte Kräuter |
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln. Weißkohl putzen und fein hobeln. Paprika und Apfel waschen und in feine Streifen schneiden.
Apfelsaft und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Bulgur mit Salz hinzufügen. Etwa 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
In einer Pfanne oder im Wok die Zwiebel in Albaöl andünsten. Erst den Weißkohl und nach etwa 2 Minuten auch die Paprika hinzugeben und mitgaren. Zum Schluss die Apfelstücke zugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten.
Mit Gewürzen und Ingwer abschmecken. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen und mit dem Bulgur servieren.
Tipp
Kurkuma gibt dem Gericht eine interessante orientalische Note und gelbe Färbung.
Das Kohlgericht schmeckt auch sehr gut mit krümelig angebratenem Rinderhack und/oder Sojasoße.
Nährwertinformationen
| 1 Portion enthält: | |
| Kalorien | 388 |
| Fett | 13 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 58 g (≈ 5 BE) |
| Cholesterin | 0,24 mg |