„Ich verwende Albaöl statt Butter, weil Albaöl das Handling erleichtert und eine enorme Zeitersparnis bedeutet. Albaöl kann beispielsweise zur Stabilisierung von Zabaglione eingesetzt werden. Zeitersparnis im Vergleich mit Butter: ca. 1 Stunde, da u.a. das Klären der Butter entfällt. Besonders gerne nehme ich Albaöl auch zum Anbraten. Es sorgt für eine schöne Kruste und einen tollen Geschmack. In der Praxis bewährt hat sich auch der Kanisterpumpzerstäuber, mit dem ich Albaöl direkt aus dem Kanister auf das Bratblech gebe.“
